Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients (Pour 4 portions)
- 4 filets de cabillaud (environ 200g chaque)
- 200 ml de crème fraîche allégée
- 2 gousses d’ail hachées
- Jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 300g de riz basmati pour pilaf
- 1 oignon haché
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 branche de thym
- Sel et poivre à votre convenance
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.
- Ajoutez le riz et mélangez-le bien pour qu’il soit enrobé par l’huile.
- Intégrez le bouillon de légumes et le thym, portez le mélange à ébullition, puis réduisez la température. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Alors que le riz continue de cuire, prenez un plat compatible avec votre four et déposez-y les filets de cabillaud.
- Dans un récipient séparé, mélangez la crème fraîche légère, l’ail haché et le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
- Disposez ce mélange sur les filets de cabillaud, puis mettez le tout au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce s’épaississe.
- Servez votre cabillaud à la crème accompagné de votre riz pilaf.
Bon appétit !
Une recette encore plus légère pour votre cabillaud à la crème avec riz pilaf
Pour rendre le cabillaud à la crème avec riz pilaf plus léger, optez pour une crème allégée en matière grasse et privilégiez des légumes additionnels comme les épinards ou les brocolis pour augmenter la teneur en fibres du repas.
Quant au riz pilaf, vous pouvez le remplacer par du quinoa qui est une excellente source de protéines et de fibres.
Comment conserver cabillaud à la crème avec riz pilaf
La recette du cabillaud à la crème avec riz pilaf se conserve bien une fois préparée. Vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient bien fermé.
Pour une conservation de plus longue durée, vous pouvez congeler le plat, directement dans un récipient adapté aux congélateurs, jusqu’à 3 mois.
Avec quoi accompagner cabillaud à la crème avec riz pilaf
Le cabillaud à la crème avec riz pilaf est un plat assez complet. Pour l’accompagner, une salade verte parfumée à la vinaigrette légère peut être une bonne option pour ajouter une touche de fraîcheur.
Au niveau des boissons, un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, pourrait très bien souligner le goût délicat du cabillaud.
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