Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients (Pour 4 portions)
- 500g de pommes de terre – 350 calories
- 300g de carottes – 123 calories
- 200g de panais – 75 calories
- 200g de courge – 45 calories
- 100g de fromage râpé – 400 calories
- 40 cl de crème fraîche – 300 calories
- 2 gousses d’ail – 8 calories
- Sel et poivre à votre goût
Total des calories par portion : 325 calories
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Épluchez et découpez les pommes de terre, les carottes, le panais et la courge en fines tranches.
- Prenez un plat à gratin, frottez-le avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez le plat.
- Commencez par une première couche de légumes dans le plat, asaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez d’ail haché.
- Recouvrez ensuite avec une couche de crème et de fromage râpé.
- Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème et de fromage.
- Mettez le plat au four pour environ 1 heure, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les légumes soient bien cuits.
- Servez chaud, directement à table.
Avec ce gratin de légumes d’hiver, vous avez un plat complet et réconfortant, parfait pour une soirée hivernale.
Une version plus légère du gratin de légumes d’hiver
Un gratin de légumes d’hiver peut se décliner de manière plus légère et saine, sans perdre en saveur.
Pour cela, remplacez la crème fraîche habituellement utilisée par du lait d’avoine ou du lait d’amande, dont le goût légèrement sucré adoucira les légumes.
Ajoutez des épices pour plus de saveur, sans augmenter le taux de matière grasse !
Conservation du gratin de légumes d’hiver
Une fois préparé, le gratin de légumes d’hiver se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur. Placez-le dans un récipient fermé pour garder toute sa saveur.
Si vous souhaitez le garder plus longtemps, sachez que ce plat se congèle très bien. Pour le déguster, décongelez-le la veille puis repassez-le au four quelques minutes.
Accompagnement pour le gratin de légumes d’hiver
Le gratin de légumes d’hiver est un plat complet qui peut être accompagné d’une salade verte croquante pour apporter un peu de fraîcheur.
Côté boisson, un vin blanc sec se mariera à merveille avec la douceur des légumes gratinés. Si vous préférez une boisson sans alcool, optez pour une infusion aux herbes pour compléter ces saveurs automnales.
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