Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (Pour 4 parts)
- 4 poireaux (environ 600g) – 78 cal
- 4 pommes de terre moyennes (environ 600g) – 520 cal
- 1 oignon – 44 cal
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 240 cal
- 1 litre de bouillon de légumes – 50 cal
- Sel et poivre à votre goût
Total de calories par portion: 233 cal
Préparation
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Épluchez et hachez l’oignon.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les poireaux et les pommes de terre dans la casserole, remuez bien pour qu’ils soient tous enrobés d’huile.
- Ajoutez le bouillon de légumes à la casserole. Portez à ébullition.
- Une fois le bouillon bouillant, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Utilisez un mixeur à immersion ou un mixeur traditionnel pour réduire la soupe en purée. Si vous utilisez un mixeur traditionnel, soyez prudent et mixez par petites quantités à la fois.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Servez chaud.
Voilà! Vous avez maintenant une délicieuse soupe de poireaux et pommes de terre. C’est une recette simple et rapide à préparer, idéale pour un repas de semaine. Bon appétit!
Une version plus saine et légère de notre soupe de poireaux et pommes de terre
Pour une version plus légère et saine de la soupe de poireaux et pommes de terre, il existe quelques astuces simples.
Commencez par réduire la quantité de pommes de terre qui sont assez riches en glucides. Optez pour une crème allégée ou du fromage blanc pour remplacer la crème fraîche habituellement utilisée.
Ajoutez davantage de poireaux, qui sont peu caloriques et riches en fibres. De plus, pour apporter une touche de saveur supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter des herbes et des épices à votre soupe!
Comment conserver la soupe de poireaux et pommes de terre ?
Une fois préparée, la soupe de poireaux et pommes de terre peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Une autre alternative est de la congeler : une fois refroidie, versez votre soupe dans des contenants adaptés au congélateur, vous pourrez ainsi la conserver plusieurs mois.
À consommer de préférence dans le mois pour profiter au maximum de ses saveurs.
Avec quoi accompagner la soupe de poireaux et pommes de terre ?
La soupe de poireaux et pommes de terre est un plat délicieux et complet en soi.
Pour un repas encore plus gourmand, servez-la avec une belle tranche de pain de campagne grillée beurrée ou avec des croutons à l’ail. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une assiette de charcuterie pour les plus affamés.
Quant à la boisson, un vin blanc sec ou un cidre brut sera parfait pour mettre en valeur les arômes de cette soupe.
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